entdecken & genießen Sie die Welt der hochwertigen sortenreinen Olivenöle!

Das Idra Olivenöl von Massimo Ambrosio

Wir haben Massimo 2018 auf der Olivenölmesse extraLucca in Italien kennengelernt. Wie stellt ihr euch einen typischen Olivenbauern vor? Also ich habe zumindest ein bestimmtes Bild im Kopf. Und das war nicht das von Massimo in Anzug und Krawatte ;-). Er macht ganz besondere Olivenöle. Und hat sich auch den für Kampanien typischen Olivensorten verschrieben. Hier verwendet er die Sorte Itrana. Sie duftet nach grünen Tomaten, frisch und grasig, im Geschmack leicht nach grünen Mandeln. Mit leichten Bitternoten und einer mittleren Schärfe. 

Perfekt zu Mozzarella. Oder einfach nur auf Weißbrot. Zu Fisch, Meeresfrüchten, grünem Salat. Rührei oder selbst gemachtem Basilikumpesto.