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Das Riserva Olivenöl von Massimo Ambrosio

Hier machen wir mal eine Ausnahme von unserem Prinzip sortenrein. Im Riserva hat Massimo 2 Olivensorten, Itrana und Coratina, verarbeitet. Das Ergebnis ist ein außerordentlich komplexes Aroma- und Geschmacksprofil. In der Nase entdecken wir aromatische Kräuter und Tomatenblätter. Im Geschmack Mandel und Kräuter. Bei leichten bis mittleren Bitternoten und einer mittleren langanhaltenden Schärfe.

Perfekt zu Pasta, gegrilltem Fisch, Kürbiscremesuppe.