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Vito & die Olivensorte Coratina aus Apulien

Ich liebe die Coratina! Auch wenn es etwas gedauert hat bei uns :-). Sie ist eine  für Apulien typische Olivensorte. Und hat - wie übrigens viele Gemüsesorten aus dieser Region - intensive Bitternoten. "Grüne Mandel" ist die sensorische Beschreibung dafür. Wenn man bisher nur "milde" Olivenöle gewohnt ist, wird man von der Intensität überrascht sein. Sie zeichnet sich bei sorgfältiger Vearbeitung und früher Ernte auch durch einen hohen Gehalt an Polyphenolen aus.

Dadurch ist sie sehr vielseitig vor allem auch für kräftige Speisen einsetzbar.

Vito Girone (im Bild im Gespräch mit mir) von GangaLupo hat sich mit seinem Coratina Olivenöl höchster Qualität verpflichtet. Das riecht und schmeckt man.

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