Olivenöl ist DIE Basis einer gesunden mediterranen Ernährung!

Grüne Mandel!

"Aah: Grüne Mandel!", diesen erfreuten Ausruf habe ich das erste Mal bei einem Sensoriktraining in Italien gehört. Grüne Mandel??? Das sagte mir erstmal gar nix. Habt ihr schon mal grüne, also noch unreife Mandeln probiert?


Ich musste erst auf die Suche gehen, die gibt es bei uns vor allem im Frühjahr zu kaufen. Hier seht ihr ein paar Exemplare aus Apulien. Häufig stehen Mandelbäume auch in Olivenhainen. Einige Olivensorten können einen herrlich intensiven Geruch und Geschmack nach grünen Mandeln haben, z. Bsp. die Coratina von GangaLupo oder die Casaliva von Azienda Agricola Casa del Tempo Ritrovato.
Behaltet das mal im Hinterkopf, ich werde euch im Frühjahr nochmal daran erinnern 😀